本学の越水重臣教授と小黒諒客員研究員が「第30回品質工学研究発表大会」において発表賞金賞を受賞しました。
2022年6月28日
2022年6月23、24日に開催された「第30回品質工学研究発表大会」において、本学の越水重臣教授と小黒諒客員研究員が最高位の賞を受賞しました。
賞： 品質工学賞 発表賞金賞
題目： ニオイセンサを用いたMT法によるマスクメロンの熟成モニタリング
受賞者： 小黒 諒（発表者）*1、越水 重臣*1、小杉 俊介*2、鈴木 健志*2
東京都立産業技術大学院大学*1、I-PEX株式会社*2
研究概要：
メロンやバナナ、キウイなどの果実は、追熟により熟成され、食べ頃となる。追熟の進行度合いの判定は、果実の見た目、硬さなどが用いられるが、一般消費者には困難である。そこで本研究では、マスクメロン（アールスフェボリット種）が追熟していく過程で発する匂いに着目した。匂いセンサを用いて、マスクメロンを対象に追熟の進行度合いをマハラノビスの距離で評価し、熟成モニタリングを実現した。